Vappu! Tänä vuonna päätinkin tehdä roscaksia munkkien sijaan. Resepti on chileläiseltä vaihto-oppilaaltani. Hän leipoi meillä ollessaan roscaksia ja ne olivat todella hyviä. Leivoin niitä nyt ensimmäistä kertaa ja kokeilin sekä gluteenittomana että vehnäjauhoilla. Molemmat onnistuivat hyvin!
3 kananmunaa
1 dl öljyä
3 tl leivinjauhetta
1,25 dl sokeria
397 g tölkki kondensoitua maitoa
Mittasin ainekset kulhoon ja sekoitin hyvin. Lisäsin jauhoja sen verran, että taikinasta tuli hyvin leivottava. Käytin jauhomäärästä noin puolet Semperin fin mix-seosta ja noin puolet Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta.
Muokkasin taikinan kiinteäksi, jaoin sen kahdeksi palloksi ja kaulitsin pallot jauhotetulla pöydällä noin 0,5 cm paksuisiksi levyiksi. Otin levystä juomalasilla kiekkoja ja tein niihin pienellä muotilla reiät keskelle.
Kuumensin öljyn wokkipannussa ja uppopaistoin roscakset molemmin puolin rusehtaviksi. Kun roscakset ovat jäähtyneet, pinnalle ripotellaan tomusokeria.
Gluteenittoman roscaksen rakenne on keksimäisen murea, ja herkullinen. Roscas sopii hyvin kahvileiväksi tai siman kaveriksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti