Kaveri oli tulossa lasten kanssa kylään. Jotain hyvää piti tietenkin kahvipöytään leipoa. Kaupasta löytyi kotimaisia omenoita, joten omppupiirakka olisi kohdallaan. Lisukkeeksi tarttui maitohyllystä vaniljakastike =).
1,5 dl sokeria
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
1,25 dl riisijauhoa (Risenta)
1 tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
Kuivat aineet mitataan taikinakulhoon ja sekoitetaan keskenään.
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
2,5 dl maitoa
omenalohkoja
Kananmunat, voisula ja maito mitataan kuivien aineiden sekaan ja sekoitetaan hyvin esim. puuhaarukalla. Taikina levitetään pienelle uunipellille (30x 40 cm) leivinpaperin päälle. Taikinaan painellaan omenalohkoja oman maun mukaan. Mun maun mukaan ne ovat vierivieressä - siis paljon, 6-8 omenaa. Päälle voi ripotella kaneli-sokeriseosta. Piirakka paistetaan + 175'C 20 - 30 min.
Piirakka on ehkäpä parhaimmillaan hieman jäähtyneenä joko vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Vaniljakastikkeista Valion Vanilla taitaa olla parhaasta päästä =).
Gluteenitonta arkea ja juhlaa keliakian toteamisesta eteenpäin; kokemuksia, kommelluksia, leivontaa, kokkausta, vinkkejä ja linkkejä.
maanantai 20. syyskuuta 2010
perjantai 10. syyskuuta 2010
Gluteenittomat jauhelihapihvit
Ostin pitkästä aikaa valmista gluteenitonta leipää - Moilasen sämpylöitä. Aukaisin pussin ja ihmettelin taas kerran, että onko ne tarkoitettu syötäväksi =). No mietin, mihin niitä käyttäisin. Jääkaapista löytyi jauhelihaa, joten päätin kokeilla jauhelihapihvejä.
800 g jauhelihaa (sika-nauta)
1 gluteeniton sämpylä pieneksi leikattuna
2 dl ruokakermaa tms.
1,5 tl suolaa
1 ml jauhettua mustapippuria
1 - 2 rkl yrttimaustetta
1 rkl sipulijauhetta tai 1 sipuli kuutioituna
Leikkasin sämpylän pieneksi kuutioksi veitsellä ja laitoin kulhoon. Kuorta ei välttämättä tarvitse poistaa. Lisäsin kulhoon myös mausteet ja ruokakerman ja sekoitin. Käytin sipulijauhetta, joten lisäsin sen mausteiden mukana. Oikeaa sipulia voisi hieman kuullottaa paistinpannulla ennen taikinaan lisäämistä. Annoin seoksen vetäytyä jonkun aikaa - sämpylämuruset pehmenee. Pyöräytin seoksen sauvansekoittimella, jotta se olisi mahdollisimman tasainen. Lisäsin jauhelihan seokseen ja sekoitin massan niin, että kerma-mausteseos oli lihan kanssa tasaisesti sekaisin. Leivoin taikinasta 9 isoa palloa, jotka painelin noin 1,5 cm paksuisiksi pihveiksi leivinpaperin päälle pellille. Eli aikas isoja pihvejä oli tulossa =). Paistoin pihvit +225'C kunnes ne olivat saaneet väriä ja niistä irtosi kirkasta nestettä.
Samasta taikinasta voisi tehdä myös lihapullia tai vaikkas murekkeen.
800 g jauhelihaa (sika-nauta)
1 gluteeniton sämpylä pieneksi leikattuna
2 dl ruokakermaa tms.
1,5 tl suolaa
1 ml jauhettua mustapippuria
1 - 2 rkl yrttimaustetta
1 rkl sipulijauhetta tai 1 sipuli kuutioituna
Leikkasin sämpylän pieneksi kuutioksi veitsellä ja laitoin kulhoon. Kuorta ei välttämättä tarvitse poistaa. Lisäsin kulhoon myös mausteet ja ruokakerman ja sekoitin. Käytin sipulijauhetta, joten lisäsin sen mausteiden mukana. Oikeaa sipulia voisi hieman kuullottaa paistinpannulla ennen taikinaan lisäämistä. Annoin seoksen vetäytyä jonkun aikaa - sämpylämuruset pehmenee. Pyöräytin seoksen sauvansekoittimella, jotta se olisi mahdollisimman tasainen. Lisäsin jauhelihan seokseen ja sekoitin massan niin, että kerma-mausteseos oli lihan kanssa tasaisesti sekaisin. Leivoin taikinasta 9 isoa palloa, jotka painelin noin 1,5 cm paksuisiksi pihveiksi leivinpaperin päälle pellille. Eli aikas isoja pihvejä oli tulossa =). Paistoin pihvit +225'C kunnes ne olivat saaneet väriä ja niistä irtosi kirkasta nestettä.
Samasta taikinasta voisi tehdä myös lihapullia tai vaikkas murekkeen.
maanantai 6. syyskuuta 2010
Gluteeniton marjapiirakka
Kävin äidin ja kahden isomman lapseni kanssa marjametsässä. Saaliiksi sain lasten kanssa 5 litraa puolukoita. Kotiin päästyämme lapset pyysivät, että tehdään puolukkapiirakkaa. Tein tavallisen ja gluteenittoman piirakan. Ohje on jonkun Tampion Antin kehittelemä - tai ainakin nimi tulee hänen mukaansa =). Kiitos siis Antille hyvästä reseptistä:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
0,5 tl ksantaania
Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan, lisätään kananmuna. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vaahtoon. Taikina riittää pyöreään piirakkavuokaan - muukin vastaavankokoinen vuoka käy.
Taikinan päälle lisäsin puolukoita ja mustikoita yhteensä 4 - 5 dl.
Päällinen:
2 dl kermaviiliä
1 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
1 dl sokeria
Sekoitetaan keskenään ja valutetaan tasaisesti marjojen päälle. Piirakka paistetaan +200'C noin 25 - 30 min.
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
0,5 dl riisijauhoja (Risenta)0,5 tl ksantaania
Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan, lisätään kananmuna. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vaahtoon. Taikina riittää pyöreään piirakkavuokaan - muukin vastaavankokoinen vuoka käy.
Taikinan päälle lisäsin puolukoita ja mustikoita yhteensä 4 - 5 dl.
Päällinen:
2 dl kermaviiliä
1 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
1 dl sokeria
Sekoitetaan keskenään ja valutetaan tasaisesti marjojen päälle. Piirakka paistetaan +200'C noin 25 - 30 min.
Tunnisteet:
Gluteeniton marjapiirakka,
Itseleivottu,
Resepti,
Testattu
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)