Keliakia ja diabetes

Jottein tämä keliakian kanssa eläminen menisi liian helpoksi ja yksitoikkoiseksi, minulla on todettu raskausajan diabetes. Olen seurannut verensokeriarvoja pidemmän aikaa - aluksi 1 viikon ajan neljä kertaa päivässä ja nyt harvemmin, kun tiedän, mitä voin syödä ja mitä en, jotta verensokeri pysyy normaaleissa rajoissa.

Sairaalasta saamieni ruokavalio-ohjeiden mukaan diabeetikon pitäisi syödä paljon leipää - joka aterialla. Verensokeriarvoja tarkkaillessani huomasin, että jos söin gluteenitonta leipää, sokeriarvot olivat "taivaissa". Kun jätin leivät syömättä, sokeriarvot olivat ihanteelliset. Eri valmistajien tuotteilla tai eri leipätyypeillä ei näyttänyt olevan sinänsä eroa. Myös muun tärkkelyksen määrä vaikutti verensokeriin: jos söin perunoita, riisiä tai pastaa, verensokerit oli korkealla.

Gluteenittoman leivän vaikutus verensokeriin ei sinänsä tullut yllätyksenä, kun katsoo, mitä gluteenittomat leivät sisältävät. Nehän eivät ole muuta kuin erilaisia tärkkelysyhdistelmiä eli ravintoarvoltaan kaikkea muuta kuin hyviä diabeetikolle - maallikon maalaisjärjellä ajateltuna ja havainnoituna verensokerimittauksilla.

Minulle sanottiin, että jos verensokeriarvot eivät pysy kurissa ruokavalion avulla, joudun aloittamaan insuliinihoidon hyvinkin nopeasti. Ynnäilin hetken yhteen ruokavalio-ohjeita ja gluteenittoman leivän aiheuttamia ongelmia - noudatanko diabeetikon ravintosuosituksia ja syön gluteenitonta leipää ja aloitan insuliinihoidon vai valitsenko jotain muuta... Tästä seurasi se, että otin tiukan linjan ja aloin noudattamaan espanjalaisen lääkärin antamia ohjeita diabeetikko-ystävälleni: ei tärkkelystä, jauhoja tai sokeria sisältäviä ruokia/tuotteita. Siihen loppui verensokerin heittelyt ja insuliinihoidon uhka =).

Kysyin kuitenkin ravitsemusterapeutilta, millaista gluteenitonta leipää minun pitäisi syödä, jos haluan syödä leipää ilman suuria verensokerin heilahteluja. Sain ohjeistukseksi, että kuitua pitäisi olla yli 5 g / annos. Tuumasta toimeen ja nettiin tutkimaan eri valmistajien leipä-infoja =) :

Moilasen leipomon leivistä Kaura-vuokaleivässä ja 5 Buns-sämpylöissä on kuitua n. 6 g,
Semperin tuotteista Toasty Triossa ja Toasty Porkkanassa on kuitua 5 - 6 g, näkkäreissä jopa 7 - 9 g,
Frian leivistä ei löydy kuitutietoja, mutta laitoin sinne kyselyä asiasta,
Vuohelan Herkkupuodin tuotteista mikään tuote ei täytä "yli 5 g kuitua"-ehtoa,
Pirkan gluteenittomassa karkeassa leivässä kuitua on 5,5 g.

Moilasen Kaura-leipä "ei ole minun suosikkiani" - lapsille opetettu fraasi pahojen ruokien varalle =) - joten jäljelle jää 5 Buns-sämpylät, Semperin paahtoleivät ja näkkärit ja Pirkan karkea leipä. Käypä aika yksitoikkoiseksi, jos ei jaksa/viitsi itse leipoa... Jos taas haluaa itse leipoa, pitää etsiä kuitupitoisimmat gluteenittomat jauhot ja lisäkuidut ja hieman laskeskella ohjeista, kuinka paljon kuitua itseleivotussa leivässä on. Onkohan leipää syövä keliaakikko-diabeetikko hukassa???