Ensin valmistetaan taikina:
5 dl gluteenittoman jauhoseoksen ja riisijauhon sekoitusta
150 g pehmeää voita
50 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
3 rkl sokeria
ripaus suolaa
0,5 kkp maitoa
1 kananmuna
Jauhot ja voi nypitään; hiiva, sokeri ja suola liotetaan lämpimään maitoon ja lisätään jauho-rasvaseokseen. (Jos käytetään kuivahiivaa, hiiva sekoitetaan jauhoihin ennen nyppimistä.) Lopuksi taikinaan lisätään kananmuna. Taikina muokataan hyvin ja annetaan kohota/levätä hetki.
Taikinan kohotessa valmistetaan täyte:
100 g tomusokeria
100 g pehmeää voita
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
Täyteainekset sekoitetaan keskenään.
Taikina kaulitaan 0,5 cm paksuiseksi levyksi esim. leivinpaperin päälle ja täyte levitetään levylle, joka rullataan. Rullasta leikataan 2-3 cm paksuisia paloja, jotka laitetaan paperivuokiin ja pellille. Pullat paistetaan + 225'C 10-15 min. Pullat voi voidella ennen paistamista kananmunalla, mutta ilman voiteluakin pullat onnistuvat.
Tämä pulla on siitä kiitollinen gluteeniton leivos, ettei se kovetu, vaikka se olisi jääkaapissa parikin päivää - tosin ei tahdo säilyä niin kauaa herkullisuutensa ansiosta. Pullan voisikin luokitella "huonosti säilyviin" tuotteisiin =).
2 kommenttia:
Hei! kylläpä oli maukkaan näköinen resepti. Tätä täytyy kyllä kokeilla.
Sinun tarinasi vaikuttaa kovin tutulta, melkein kuin omani! Minä olen kyllä dg saanut jo 20v sitten.
Kuvittelin että nykyään se ei enää ole yhtä pitkällistä!! Keliakiaan olen jo tottunut niin että eipä se juurikaan minun elämääni häiritse.
Paljon en kyllä herkkuja tee, leipää leipäkoneella säännöllisesti, harvoin muuta. Nyt täytyy kokeilla, toivottavasti onnistun ! Maistuu varmaan muillekin.....
Leivoin näitä pullia ja täytyy sanoa että hyvin kelpasi kaikille
Kiitos!
Lähetä kommentti